Giữa trời Âu lạnh giá hay những con phố rộn ràng ở Mỹ, Canada, Úc…, hình ảnh một tô phở Việt nghi ngút khói vẫn khiến bao trái tim xa quê chùng lại.
Trong tiếng thìa chạm vào bát, trong làn hơi thơm của gừng nướng, hồi quế, là cả một trời hoài niệm ùa về: tiếng mẹ gọi ăn sáng, góc phố quen, hàng phở cũ…
Phở không chỉ là món ăn – đó là sợi dây gắn kết người Việt xa xứ với quê hương. Ở nơi đất khách, một bát phở chuẩn vị là cả hành trình giữ gìn, chắt chiu từng nguyên liệu, thay thế từng loại gia vị, để rồi khi chan nước dùng vào bánh phở, lòng người như dịu lại.
Và rồi, người nước ngoài cũng bắt đầu yêu phở. Từng muỗng nước dùng đậm đà, từng miếng thịt mềm, từng cọng hành thơm… đã giúp phở Việt đi xa hơn cả biên giới, trở thành biểu tượng của ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.
🌏 Ở xứ người, phở không chỉ để ăn – mà để nhớ, để thương, để tự hào.